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    玉米的12種美味做法,自己動手,一學就

    時間:2014-06-25 21:12:58 廚師:做飯網編輯 出處:做飯網 553929人做過這道菜
    導語:玉米具有調中開胃,益肺寧心,清濕熱,利肝膽,延緩衰老等功能;玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。下面為大家介紹玉米的12種美味做法,自己動手,一學就會!
    松仁玉米的做法
     一、松仁玉米

        食材:玉米、胡蘿卜、豌豆粒、松仁。

        做法:

        1、新鮮玉米用刀將玉米粒切下,胡蘿卜切丁,豌豆粒、松仁備用;

        2、鍋中水沸后,加少許油和鹽,放入豌豆粒煮七八分鐘,撈出備用,放入玉米粒煮兩三分鐘,撈出備用,蔥切末備用;

        3、鍋中油熱后,放入蔥花炒香,胡蘿卜丁翻炒均勻,放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘;


        4、加鹽和蘑菇精調味,放入松仁翻炒均勻即可。 
    尖椒玉米粒的做法
    二、尖椒玉米粒

        食材:新鮮玉米300克、青尖椒100克、橄欖油15ML、干花椒10粒、水30ML、鹽適量。 

        做法: 
    小吃的做法

        1、將新鮮玉米,洗凈瀝干水分待用;將青尖椒洗凈后切成小丁待用;

        2、鍋中油燒至7成熱后,放入大蒜片、干花椒炒香,再倒入玉米粒翻炒炒勻,加水;悶至玉米變軟,鍋中水分收干;

        3、放入青椒翻炒斷生,加鹽調味道即可。這道菜清爽可口,是白粥的最好搭配,適合夏季食用。
    橄欖油玉米水果沙拉的做法
    三、橄欖油玉米水果沙拉

        食材:蘋果1個,獼猴桃1個,甜玉米1根,藍莓果醬 

        做法:

        1、鍋中加水,放入甜玉米,加少許鹽,將玉米煮熟。

        2、煮玉米的時候,我們來處理其它的食材。

        蘋果洗凈后,用挖球器挖出果肉,將果肉泡入淡鹽水中。同樣的方法,挖出獼猴桃果肉備用。

        3、玉米煮熟后,取粒,和蘋果果肉、獼猴桃果肉一起倒入大碗中,加1勺橄欖油,拌勻。

        4、藍莓果醬撒入拌好的沙拉內,即可。

        蘋果果肉容易氧化變色,用淡鹽水浸泡一下,可防止蘋果變黃變暗。 


        煮玉米的時候,加一點點鹽,可以使煮熟的玉米更甜。 
    山藥玉米煲牛蒡的做法
     四、山藥玉米煲牛蒡

        食材:玉米、野山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗 

        做法: 

        1、野山藥刨皮切滾刀塊待用。 

        2、牛蒡洗干凈,用刀刮去牛蒡表面的皮,然后切斜刀片待用。 

        3、玉米洗干凈,然后切塊待用。 

        4、蟹味菇切除根蒂,紅棗洗干凈待用。 

        5、生姜洗干凈,菜刀將整只姜略拍待用。 

        6、平底鍋中倒少許橄欖油,將野山藥略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜結,加足水,大火燒開,調中火熬制3小時。 

        7、熬制3小時后,放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續熬1小時。 

        8、最后調味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉。OK啦!

    茄汁筍丁玉米的做法
      五、茄汁筍丁玉米
        食材:西紅柿兩個去皮切丁、袋裝筍焯水后濾干、蒜、洋蔥切末、甜玉米粒、鹽、糖、素耗油、干羅勒碎。

        做法: 
     
        1、鍋中入油加蒜末、洋蔥末爆香;

        2、加入西紅柿丁翻炒至粘稠;

        3、加入少量羅勒碎拌勻;

        4、倒入筍丁和玉米,要勤翻以免粘鍋。加入一大勺素耗油、適量鹽、糖調味;

        5、待筍丁和玉米熟了,加入水淀粉勾芡即可出鍋。
    玉米冬瓜粉絲湯的做法
      六、玉米冬瓜粉絲湯

        原料:玉米、冬瓜

        輔料:紅薯粉絲

        調料:香油、鹽

        做法:將玉米煮好后切成段,在煮玉米的湯中放入冬瓜和紅薯粉絲,加入鹽,至紅薯粉絲熟,冬瓜變透明盛出,最后點兩滴香油即可。
    玉米蒸糕的做法
       七、玉米蒸糕
        食材:玉米面100g、普通面粉100g、細砂糖40g、泡打粉2g、酵母粉4g、水適量(比正常和面做饅頭要多一點)、葡萄干、枸
        杞、紅棗少許。  

        做法: 

        1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌勻; 

        2、中間挖洞將干酵母置于中央; 

        3、倒入適量水,先讓酵母溶解,再繼續加水,邊加邊用筷子攪拌,讓面粉充分吸收水分; 

        4、面要和得略稀一點,成為稍具流動性的面糊; 

        5、在耐高溫蒸煮的容器內刷一層油,方便脫模; 

        6、將攪拌好的面糊倒入其中,撒上適量的葡萄干、枸杞和紅棗(葡萄干和枸杞要提前泡軟拭干水分、紅棗去核切小塊)蓋上保 
             鮮膜置于溫暖處發酵至兩倍大; 

        7、揭去保鮮膜,涼水上蒸鍋,大火蒸30分鐘; 


        8、出鍋后稍涼脫模切塊。 
    蠔油玉米豆豆皮的做法
     八、蠔油玉米豆豆皮
        食材:做餡剩下的綠豆皮、紅豆皮、甜香玉米粒、青豆粒、素蠔油。

        做法:

        1、綠豆皮、紅豆皮捏去殘余水分,鍋里放適量油,燒熱,倒入雙豆皮,大火爆炒,再炒去一部分水分;

        2、放入甜玉米青豆粒,再炒幾下;


        3、倒入適量素蠔油,繼續大火翻炒,炒勻,出鍋即可。 
    腰果玉米的做法
       九、腰果玉米

        食材:腰果50克,西芹80克,玉米80克。

        調料:鹽,味精1/2匙。

        做法:

        1、將芹菜摘洗干凈,切成小段。

        2、將玉米粒和芹菜段分別放入開水中焯燙,芹菜焯燙完要立即過涼。

        3、炒鍋倒入適量油,先放入腰果,小火慢慢的炒熟,然后放入玉米粒和芹菜段,加入鹽,味精,快速翻炒幾下就可以出鍋了。
    彩蔬玉米的做法
       十、彩蔬玉米
        食材:嫩玉米100克、青豆20克、西芹20克、青紅椒各1個、蟹味菇少量、蒜1~2瓣。

        調味料:花生油2大勺、鹽。

        做法:
    美食天下菜譜大全

        1、將玉米和青豆米入開水鍋中焯九分熟撈出待用。

        2、再將蟹味菇入開水中焯1分鐘左右。

        3、蒜切米,青紅椒切小叮

        4、西芹切小叮。

        5、鍋入油,爆香蒜米,加入玉米、青豆和蟹味菇翻炒1分鐘左右。

        6、加入余下的食材一同翻炒片刻即可關火盛出。

    棒香玉米的做法

       十一、棒香玉米

       主料:玉米、姜末、紅椒末、香菜末、白芝麻。

        調料:鹽、磨菇粉、胡椒粉、醬油、白糖。

        做法:
          1、先將玉米洗凈切成塊狀、放上少許淀粉拌均勻,油溫升至六成熱的時候放進玉米炸至六成熱的時候、放入玉米炸至金黃色撈
            
               出控干油待用。(注:炸玉米的時候要小心油點濺到手上哦) 

        2、另起鍋放入少許油、放入姜末、紅椒末煸香后加入少許水、放入鹽、磨菇粉、胡椒粉、醬油調好味,再放入炸好的玉米、翻

             炒均勻撒上香菜末、白芝麻出鍋裝入盤中即可。  
    冬瓜炒玉米的做法
       十二、冬瓜炒玉米

        原料:冬瓜、玉米。

        輔料:胡蘿卜

        調料:植物油、醬油、鹽。

        口味:玉米香甜,冬瓜脆滑,清爽可口哦。

        做法:

        1、將冬瓜去皮切丁備用,胡蘿卜切丁備用,玉米用水煮好后撥出玉米粒備用;


        2、電飯鍋內放植物油,放入胡蘿卜翻炒幾下,倒入少許醬油繼續翻炒,而后倒入冬瓜和玉米繼續翻炒,加入鹽,當冬瓜變為透 
             明色時關電,盛出即可。