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    噴噴香的肉末豆腐煲

    正宗粵菜無敵下飯肉末豆腐煲_一道激發你食欲的下飯菜
    時間:2018-04-13 14:55:59 廚師:蝦米要快樂 出處:做飯網 2561人做過這道菜
    豆腐是我們十分常見的一種食材,因其營養價值高,又簡單易處理,深受主婦們的喜愛。我們平時的做法十分豐富,如麻婆豆腐、家常豆腐、榨菜豆腐湯,等等。今天我們要做的這道菜,步驟稍微多了一丟丟,然而將豆腐的味道也進行了極大的提升,在菜中還加入了肉末,使菜品的營養更加均衡,它就是肉末豆腐煲,話不多說,讓我們一起來制作這道菜吧。
    食材清單
    • 豆腐 適量
    • 肉末 適量
    • 適量
    • 雞蛋 1個
    • 適量
    • 老抽 適量
    • 芡粉 適量
    • 適量
    • 生粉 適量
    • 蠔油 適量
    • 醬油 適量
    小技巧

    切豆腐一定要小心喔,不然很容易切碎掉呢?!咀鲲埦W】

    肉末豆腐煲的做法步驟
    • 肉末豆腐煲步驟圖1

      1食材的準備環節:把新鮮買來的豆腐用流水沖洗一下,再全部切成如圖所示的片狀,完成后放一邊備用。

    • 肉末豆腐煲步驟圖2

      2把事先剁好的肉碎放入碗中,往里面打一點蛋清進去,把剩下的蛋黃放入另一個碗中,打散。

    • 肉末豆腐煲步驟圖3

      3接下來把肉碎調下味,加入鹽,加一勺生粉,加點醬油,加點油,再把肉餡攪拌均勻。

    • 肉末豆腐煲步驟圖4

      4接下來就要把攪拌好的肉餡釀到豆腐中間去,蓋上另一塊豆腐,把組合好的豆腐全部先粘好面粉。

    • 肉末豆腐煲步驟圖5

      5取一口鍋,倒入油,把豆腐再均勻地裹上蛋液,放入鍋中炸制,直到兩面都煎成如圖所示的顏色就可以了。

    • 肉末豆腐煲步驟圖6

      6稍后再轉一下鍋,把煎好的豆腐疊放在里面,加入點水,加入醬油,加點蠔油,加點老抽,最后勾點芡粉,稍微燉一會兒撒上蔥花就可以出鍋了,享受好吃的豆腐肉末煲啦。

    營養密語

    豆腐中富含蛋白質、礦物質和維生素等營養素,營養價值很高。