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    多滋多味涼涼一夏 冬陰功湯

    泰國特色冬陰功湯的做法_爽口開胃的酸辣湯
    時間:2018-03-13 16:45:11 廚師:呆呆呆呆俊 出處:做飯網 2492人做過這道菜
    冬陰功湯是美食界中委婉的說法,它是泰國較為出名的酸辣口味的湯,物美價廉,幾乎家家戶戶每天都要嘗上一口,已經成為了當地的飲食文化!所需食材時非常多的,但是做法還是比較簡單的,很容易上手的,因為本身獨特的酸爽,使得在各地都流傳開來,口碑還是很不錯的,想要學會這道菜嗎?小編在這為您介紹一番爽口開胃的酸辣湯的泰國特色冬陰功湯的做法喲?!咀鲲埦W】
    食材清單
    • 300克
    • 蛤蠣 250克
    • 青膏蟹 1個
    • 蘑菇 6個
    • 適量
    • 南姜 1塊
    • 檸檬片 2個
    • 椰漿 15克
    • 蔥白 5克
    • 干辣椒 適量
    • 香茅 適量
    • 香茅葉 6個
    • 魚露 5克
    • 冬陰功醬 15克
    小技巧

    1.我們在處理鮮蝦的時候,一定要把蝦尾處的蝦線剔除,不然口味不佳。
    2.水的量一定要淹沒食材,否則會出現不熟或者味道不均的結果。
    3.蘑菇和檸檬片一定要最后放入,因為蘑菇本身很容易熟,檸檬片只是為了提味。

    冬陰功湯的做法步驟
    • 冬陰功湯步驟圖1

      1我們先將準備的鮮蝦洗干凈,處理尾部上的蝦線,再把蝦頭和蝦尾分離出來備用。 蔥白香茅洗凈切成段狀,和蝦頭一并倒入油鍋中翻炒5分鐘左右。

    • 冬陰功湯步驟圖2

      2接著放進切好的姜片、干辣椒提香,在鍋中倒入適量的水淹沒食材,煮上大約5分鐘,接著把蛤蠣、蝦尾、青膏蟹一并倒入其中,冬陰功醬提味,充分攪拌片刻。

    • 冬陰功湯步驟圖3

      3蓋上鍋蓋,中火煮上大約15分鐘,時間一到,揭開鍋蓋,倒入適量的椰漿和魚露,稍稍攪拌均勻后,把洗凈的蘑菇和切好的檸檬片倒入,出鍋前,加點香茅葉就完成了。

    營養密語

    1、冬陰功湯作為酸辣湯,開胃又爽口,營養豐富,其中蝦中富含大量蛋白質,促進腦力的發育,改善記憶力。
    2、蛤蠣和青膏蟹作為海鮮,含有豐富的礦物質和纖維素,對人體的健康有著保護作用。