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    香醇可口河北小食 香河肉餅

    香河肉餅的家常做法_肉鮮細嫩外酥里嫩
    時間:2017-12-30 09:05:23 廚師:一只可達鴨 出處:做飯網 2720人做過這道菜
    今天小編教給大家一款香河肉餅的做法,它屬于河北地區的一道特色小吃,肉鮮細嫩外酥里嫩??吹绞秤箝_,層層肉層層香,外皮薄脆,層瓤肉香。想在家里也制作這么一道香醇可口的河北小吃嗎,下面就跟著小編介紹的步驟一步步來學習下吧。
    食材清單
    • 面粉 100克
    • 肉餡 60克
    • 小蔥 1根
    • 生姜 1塊
    • 酵母粉 5克
    • 大蒜 1個
    • 雞精 10克
    • 花椒水 少許
    • 香油 適量
    • 少許
    小技巧

    1.餅皮不要搟得太厚,不然煎的時候不容易熟?!咀鲲埦W】
    2.肉餡要充分的攪拌均勻,讓水分能夠全部融入到餡里面。
    3.和面團的時候可以加入少許食用鹽,會增加面的延展性。
    4.煎的時候要用小火慢慢煎至,切忌用大火。

    香河肉餅的做法步驟
    • 香河肉餅步驟圖1

      1面粉、鹽加酵母粉混合,加入適量溫水先用筷子攪成絮狀,然后再用手揉成一個光滑的面團,放在一邊發酵一段時間。

    • 香河肉餅步驟圖2

      2小蔥、大蒜、生姜洗凈切成末與肉餡混合,加入一勺雞精和鹽,少許花椒水和香油,用筷子攪拌均勻。

    • 香河肉餅步驟圖3

      3將發酵好的面團放到案板上事先揉兩下,排出氣體,然后用搟面杖將其搟成一個薄薄的橢圓形面皮,上寬下窄。

    • 香河肉餅步驟圖4

      4接著我們把做好的肉餡鋪一層在面皮上面,要均勻得鋪好,空余出邊緣一小部分。

    • 香河肉餅步驟圖5

      5把整張面皮四周圍多余出來的部分,上下左右對其捏緊,再將收口捏緊,防止露餡。

    • 香河肉餅步驟圖6

      6平底鍋中加入少許油,油熱之后把肉餅放入鍋中,煎至兩面金黃即可出鍋了,一份香河肉餅就完成啦。

    營養密語

    好吃的肉餅除了本篇介紹的香河肉餅以外,還有《蓮藕肉餅》、《宮廷牛肉餅》、《油菜豆腐肉餅》、《香椿豆腐肉餅》等等,喜歡的小伙伴可以學著嘗試下。

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