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    螞蟻上樹 源自四川的美食

    正宗川菜螞蟻上樹怎么做_跟著學零難度
    時間:2018-05-06 09:04:26 廚師:笑心 出處:做飯網 3738人做過這道菜
    螞蟻上樹是一種源自四川的美食,第一次知道這碗菜的時候是對它的菜名十分感興趣,然后就很謹慎并感興趣地去品嘗了它。螞蟻上樹的主要食材是粉絲,粉絲的勁道再加上肉末的搭配,食其看起來就像螞蟻在爬樹。其味道鮮美,做法簡單,又十分飽肚,無論是作為主食還是下午茶都是再合適不過了?!咀鲲埦W】
    食材清單
    • 粉絲 300克
    • 生姜 10克
    • 五花肉 100克
    • 小蔥 10克
    • 大蒜 20克
    • 老抽 5克
    • 生抽 10克
    • 料酒 10克
    • 蠔油 10克
    • 適量
    小技巧

    1、在浸泡粉絲的時候用冷水浸泡,不要選擇用熱水浸泡。
    2、要按比例腌制五花肉,腌制過程大約為5分鐘左右。
    3、放入蔥花可增加其配料和配色的豐富度。

    螞蟻上樹的做法步驟
    • 螞蟻上樹步驟圖1

      1先將粉絲放入涼水中浸泡,水的高度要沒過粉絲,其目的是為了讓粉絲變的松軟,但注意不要用熱水浸泡,防止過軟,浸泡大約30分鐘左右即可。

    • 螞蟻上樹步驟圖2

      2將五花肉洗凈之后,先切片再切條最后切成丁狀,再放入老抽、料酒之后攪拌均勻,使其上色腌制一會,時間大約為5到10分鐘。

    • 螞蟻上樹步驟圖3

      3在鍋中倒入適量油預熱,然后將已洗凈切好的蔥、姜、蒜放入鍋中,再放入五花肉丁,將其炒變色后放入適量的開水,并放入蠔油、老抽攪拌均勻。

    • 螞蟻上樹步驟圖4

      4再將剛才瀝干的粉絲中間切斷后放入鍋中攪拌,蓋上鍋蓋等待大約1分鐘左右。掀蓋后放入適量鹽和小蔥,等其水分完全被吸收后即可出鍋,美味即可出鍋。

    營養密語

    螞蟻上樹主要材料是粉絲,十分健康有營養,同時對患有胃病的人十分有好處,因為材質柔軟,易消化。

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